Receta: Galletas de avena.

La avena, que tan famosa se ha hecho, es un cereal muy interesante en la alimentación infantil por su riqueza en aminoácidos esenciales y grasas insaturadas. Además es rica en hierro, calcio y en minerales como el zinc y el yodo, muy necesarios para el desarrollo del bebé. Además por su riqueza en fibra en muy beneficiosa para los bebés con estreñimiento. Una forma fácil de aportarles este cereal puede ser a través de galletas como en la siguiente receta.

Ingredientes:

200 g copos de avena
125 g de azúcar moreno
1\2 sobre de levadura en polvo
50 g de mantequilla o margarina
1 huevo
la piel de un limón rallada

Elaboración:

Batir el huevo en un bol, añadir el azúcar, la levadura, los copos de avena y la ralladura del limón. Mezclar bien.
Derretir la mantequilla en el microondas y cuando esté tibia añadirla a la mezcla anterior.
Formar bolas con la preparación anterior y colocarlas sobre la bandeja del horno , dejando unos centímetros de espacio entre ellas.
Precalentar el horno a 180ºC. Hornear durante 20-25 minutos aproximadamente.

Variaciones:
Se puede eliminar la levadura, para que no crezcan.
Añadir chips de chocolate, pasas, nueces, etc., al gusto.

Aunque la dieta Dukan no es adecuada para niños ni madres lactantes, si que hay recetas que nos pueden resultar interesantes, como la anterior u otras que contengan salvado de avena y que fácilmente podemos encontrar en el foro BLW.