Receta: Quinoa con calabacín y champiñones.
Receta muy interesante en el inicio del baby led weaning por poseer la quinoa un alto contenido en hierro, elemento que hemos de asegurarnos de aportar al bebé ya que es el único en el que pueden ser deficitarios los bebés alimentados mediante lactancia materna exclusiva. El calabacín es muy útil para combatir el estreñimiento característico de los bebés al inicio de la alimentación complementaria.
Ingredientes para 4 personas:
300 gr de quinoa
2 calabacines
1-2 dientes de ajo
200 gr de champiñones
aceite de oliva vírgen
Elaboración:
Lavar bien la quinoa para eliminar las saponinas, dejándola en remojo al menos media hora, cambiando el agua varias veces.
Cocer la quinoa en el doble de agua.
Trocear los champiñones y calabacines y picar el ajo. Si utilizamos thermomix programar velocidad 4 durante 5 segundos.
Saltear en aceite de oliva y añadir a la quinoa.
Añadir la sal tras separar la parte del bebé.
