Si no sabes aún en qué consiste o qué es el BLW o Baby-led weaning, respondemos a todas tus dudas en ese enlace o en nuestro foro de BLW.

Receta de estofado de pavo para baby led weaning

Hoy proponemos una receta de estofado de pavo muy adecuada para realizar baby led weaning. La carne de pavo nutricionalmente es muy adecuada para los niños. Además al estar todo en trozos y quedar blandito lo pueden comer sin problemas desde que son muy pequeños.

Ingredientes.

1 patata
2 zanahorias
4 cebollas pequeñas
400 gr de pavo cortado a trozos
Tomate frito
Vino blanco
Aceite de oliva vírgen extra

Elaboración.

Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra. Dorar las cebollas enteras y los trozos de pavo.
Añadir un chorrito de vino blanco y reducir a fuego fuerte (si el bebé es pequeño podemos no ponerlo)
Trocear las zanahorias y la patata y echar a la cazuela. Añadir un poco de tomate frito y cubrir de agua.
Dejar cocer durante 1 hora a fuego medio-bajo (se puede dejar menos tiempo a fuego más fuerte pero no quedará tan sabroso).

Sin duda, esta receta de estofado de pavo es una buena muestra de cocina sana para el bebé. Y por supuesto, como suele ocurrir con el método BLW, comida sana para toda la familia, bebés, niños y mayores. ¡Esperamos que os guste!

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Nuggets de pollo caseros, paso a paso.

La preparación de estos nuggets de pollo caseros es muy sencilla, apta para los menos experimentados en la cocina. Pero no por ello dejan de estar riquísimos, ya que como decimos más de uno va a notar la diferencia con los que podríamos comprar congelados: van a desaparecer del plato. No importa, al ser más sanos que los comprados, no hay problema.

Los ingredientes de nuestros nuggets de pollo caseros son:

– 380 gr de pechuga.
– 150 gr del queso que más nos guste (puede ser de vaca, oveja o cabra, o según las intolerancias o alergias, incluso podemos hacerlos sin queso).
– Un pellizco de sal
– Un poco de pimienta blanca

Para rebozar, usaremos:

– Harina.
– 1 huevo batido (o leche vegetal y harina de garbanzos para rebozar, si el bebé no toma aún huevo).
– Pan.

Preparación de los nuggets de pollo caseros.

Como vemos los ingredientes son bastante sencillos, y la preparación no lo es menos. Al alcance de todos, incluso a los niños pequeños les va a encantar vernos prepararlos (o ayudar, si son aficionados a ello). En primer lugar, si usamos Thermomix se pone en el vaso la pechuga y el queso, y trituramos a velocidad progresiva. Empezando por velocidad 6, y terminando por la velocidad 10.

Seguro que al ver los ingredientes, más de una persona ha pensado que la sal y la pimienta no eran muy apropiadas para el bebé. Así es, para baby-led weaning no es lo más aconsejable, así que ahora separamos la masa de lo que calculemos va a comer el bebé.

Dejamos en el vaso de la Thermomix la parte que corresponderá al resto de la familia. Hecho esto, añadimos la sal, el huevo y la pimienta en el vaso, y lo mezclamos todo a velocidad 7 durante 20 segundos. Todo lo podemos hacer sin Thermomix, triturando a ojo servirá igualmente.

Extenderemos a continuación la masa en una lámina para después ir cortando círculos con el cubilete de la thermomix o con un cortapastas que tengamos a mano. Se pueden coger bolitas y aplastarlas con la mano, muy divertido sobre todo con niños pequeños que podrán aquí ayudar sin problemas (pero con cuidado, no vayan a hacer demasiado el gamberro).

Pasamos nuestros nuggets por la harina y después por el huevo. Como dijimos en los ingredientes, si el bebé todavía no le hemos dado huevo, podemos sustituirlo por harina de garbanzos mezclada con agua o con leche (que a su vez puede ser leche vegetal). Como veis, hay múltiples opciones y vamos a poder adaptar la receta de nuggets de pollo caseros a casi cualquier alergia o intolerancia.

Se pasan por el pan rallado y se elige entre ponerlos al horno, pulverizados con un poco de aceite de oliva, o freírlos directamente en aceite. La opción del horno los hará más saludables y menos grasos, pero tenemos opciones para todos los gustos. Si los hemos hecho fritos, podemos dejarlos a escurrir sobre papel absorbente en un plato, para quitarles el exceso de aceite que puedan tener.

En resumen, esta receta de nuggets de pollo caseros admite muchas variedades, se adapta a cualquier niño con facilidad y sin quitarle sabor para los adultos de la casa. No se os olvide repartirlos entre todos, porque si los dejamos en una fuente en el centro de la mesa, el que aguante mejor el calor va a comer unos cuantos más que el resto. ¡Buen provecho!

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Ingredientes para 2 personas:

Pollo troceado
Conejo troceado
Garrofó (judías)
Ferraura (judías verdes planas)
Tomate
Arroz 300 gr
Agua (un poco más del doble aproximadamente)
Azafrán
Pimentón dulce
Aceite de oliva vírgen
Sal
Romero en rama

Elaboración:

Calentar en la paella el aceite y sofreir la carne.
Cuando empieza a dorarse añadir la verdura y a continuación el tomate.

Remover y dejar sofreir unos minutos todos los ingredientes juntos.
A continuación se añade una cucharadita de pimentón y se remueve rápidamente, añadiendo enseguida el agua ya que se quema muy rápido. Añadiremos aproximadamente el doble de agua que de arroz.
Si el tamaño de la paella es el adecuado el nivel de agua quedará justo por debajo de los remaches de las asas.

Dejamos cocer todo junto durante unos 30 minutos al fuego mínimo que mantenga el hervor. Si baja el nivel de agua tendremos que reponerlo antes de echra el arroz.

Justo antes de echar el arroz probaremos el caldo y corregiremos el punto de sal. Debe quedar más bien sentido ya que el arroz tiende quedar más soso.

Echaremos el arroz haciendo dos montones en forma de cruz que sobresalen ligeramente del caldo.

Añadimos la ramita de romero.

Cocer a fuego fuerte unos 5 minutos, bajar el fuego a moderado 5 minutos más y luego a fuego lento hasta completar 15-20 minutos. Si vemos que nos quedamos sin caldo demasiado pronto dejar a fuego mínimo y con la paella tapada hasta completar el tiempo para que evapore menos.
Dependiendo de la edad del bebé podemos cocinar la paella con poca sal o sin sal.

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Ingredientes para 4 personas:

300 gr de quinoa
2 calabacines
1-2 dientes de ajo
200 gr de champiñones
aceite de oliva vírgen

Elaboración:

Lavar bien la quinoa para eliminar las saponinas, dejándola en remojo al menos media hora, cambiando el agua varias veces.
Cocer la quinoa en el doble de agua.
Trocear los champiñones y calabacines y picar el ajo. Si utilizamos thermomix programar velocidad 4 durante 5 segundos.
Saltear en aceite de oliva y añadir a la quinoa.
Añadir la sal tras separar la parte del bebé.

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Ingredientes.

250 gr de morralla de lonja
Apio
2 zanahorias
1 ajo
1 patata
1 cebolla
Tomate
Laurel
Pimentón dulce.
Vino blanco
Agua
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración.

Sofreir con un par de cucharadas de aceite de oliva la cebolla cortada en cuartos, el ajo entero sin pelar y las zanahorias a trozos grandes. Añadiremos también el tomate si es crudo (si ya es tomate frito lo echaremos con el agua).
Añadir un chorrito de vino blanco y reducir (si el niño alimentado por baby led weaning es muy pequeño se puede obviar este paso).
Añadir el pimentón, remover rápido e inmediatamente echar el agua para evitar que se queme.
Echar el apio, laurel, patatas y la morralla. Llevar a ebullición y dejar cocer una hora a fuego lento.
Colar el caldo.
El caldo lo podemos emplear para hacer sopa de pescado, con fideos, arroz, et.
Para la crema he utilizado la cebolla, zanahorias, patata y los trozos de pescado desmenuzados tras quitar las espinas. Se tritura todo con cs de caldo.
Servir caliente. Opcionalmente se puede añadir huevo rallado y trozos de pescado que darán mayor consistencia al plato.

La entrada Receta: Crema de pescado. se publicó primero en Baby-led weaning BLW, alimentación complementaria para bebés.

Elaboración:

Cocer el arroz en el doble de agua con una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
Freir el tomate triturado.
Realizar el sofrito con la cebolla a trozos, merluza troceada y ajetes. Espolvorear con romero. Añadir el arroz y el tomate frito.
Tras separar la porción del bebé añadir la sal.

La entrada Receta: Arroz con merluza, tomate y ajetes. se publicó primero en Baby-led weaning BLW, alimentación complementaria para bebés.

Aunque en los bebés alimentados mediante baby led weaning es más frecuente el estreñimiento típico del inicio de la alimentación complementaria, también nos podemos encontrar ocasionalmente con algún episodio de gastroenteritis. En estos casos esta receta astringente nos será de gran utilidad.

Ingredientes.

200 gr de arroz
1 pechuga de pollo
2 zanahorias
aceite de oliva vírgen

Elaboración.

Pelar y trocear la zanahoria.
Cortar la pechuga a taquitos.
Poner a cocer la zanahoria y la pechuga en una cazuela de agua con un chorrito de aceite y un poco de sal durante 10-15 minutos.
Añadir el arroz y cocer durante 10-15 minutos más, hasta que tenga la consistencia adecuada. Antes de añadir el arroz debe quedar suficiente caldo para que el arroz no lo absorba todo y quede caldoso (aproximadamente 3-4 veces la cantidad de arroz, según lo espeso que nos guste el caldo)
Si el bebé es muy pequeño se debe prescindir de la sal, pudiendo poner un poco si ya tiene el año de edad.

La entrada Receta. Arroz blanco con pollo y zanahoria. se publicó primero en Baby-led weaning BLW, alimentación complementaria para bebés.

Ingredientes.

Aceite de oliva
175 gr de harina
75 gr de mantequilla
115 gr de queso rallado
1 huevo

Elaboración.

Precalentar el horno a 200ºC con la bandeja o placa untada de aceite.
Introducir la harina en un recipiente, agregar la mantequilla y mezclar bien hasta lograr una consistencia parecida a la del pan rallado.
Incorporar el queso rallado.
Batir el huevo y reservar una cucharada vertiendo el resto en la preparación. Mezclar hasta lograr una masa lisa y suave. Si está muy áspera agregar un poco de agua.
Trabajar la masa con las manos y estirarla hasta que se pueda formar un rectángulo de unos treinta por veinte centímetros.
Pintar con el huevo batido reservado la superficie de la masa.
Cortar tiras de unos siete centímetros de largo por uno de ancho y ponerlas en la bandeja o placa del horno.
Hornear aproximadamente diez minutos, hasta que los palitos estén bien dorados.
Con ayuda de una espátula despegar cada uno de ellos, sin sacarlos hasta que se hayan enfriado.

Se pueden congelar en un tupper de plástico utilizando papel de parafina entre ellos.

Con esta receta introducimos los lácteos en la dieta del bebé, algo que resultará muy útil al ser uno de los factores de crecimiento más importantes.

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Vamos a ver hoy una receta bastante conocida y muy fácil de hacer. Además, a los niños les encanta y en general suelen comérselo con entusiasmo. Todo va a depender del gusto de cada bebé o niño, claro está, pero como es un plato que admite infinitas variantes, podremos añadir los ingredientes que más les gusten y convertirlo así en una comida irresistible.

En general, suele incluir estos ingredientes:

Cebolla.
Jamón dulce.
1 huevo.
Arroz.
1 ajo.
1 hoja de laurel.

Para su preparación, primero poner algo de aceite en una olla o sartén con el ajito. No hace falta pelar el ajo, bata con darle un pequeño golpecito.

Se le da vuelta y vuelta, añadiendo la hojita de laurel, y se añade suficiente arroz dependiendo claro está de las raciones que deseamos preparar. Al ser muy fácil de conservar, se puede preparar para varios días si se quiere.

Se le da también al arroz vuelta y vuelta y se le añade el doble más uno de agua. Mientras, en otra sartén se fríe la cebolla hasta que esté transparente. Se añade entonces el jamón york y a continuación se pone el huevo. Se hace un pequeño revuelto sin que llegue a pegarse y en cuanto el arroz se queda sin agua, lo ponemos en la sartén y se le va dando algunas vueltas con la cebolla y el resto de ingredientes.

Fácil, rico y para toda la familia, sin que haga falta estudiar magisterio ni nada complicado para preparar este delicioso plato para un día o, si se quiere, raciones para más tiempo.

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Receta para combatir el estreñimiento del bebé.

Una receta muy interesante para combatir el estreñimiento habitual en los bebés al iniciar la alimentación complementaria. Se puede tomar como papilla, como sopa de avena sin triturar o como postre fresquito que es la opción que más le gusta a mi bebé. Queda una textura entre flan y gelatina muy apropiada para tomar como postre.

Ingredientes:
150 ml de agua
3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena
5 ciruelas pasas

Elaboración:

Dejar enfríar y triturar.
Refrigerar y dar al bebé fresquito. Al enfriarse queda una textura gelatinosa más fácil de manejar por el bebé.

La entrada Receta: Postre de avena y ciruela. se publicó primero en Baby-led weaning BLW, alimentación complementaria para bebés.